发布时间:2012年03月20日 作者:佚名 来源:本站原创 阅读次数:
一、活动目的
为了更好地倡导健康生活、科学合理的饮食习惯,营造我院积极向上、健康文明的校园饮食文化氛围,丰富当代大学生的课余文化生活。彰显大学生的青春风采,促进学生间的交流,尽显学院学子的风采。我院特举办此次“秀精彩厨艺 品健康美食”厨艺大赛。
二、活动主题
秀精彩厨艺 品健康美食
三、活动时间
报名时间:3月20日下午5:00至3月22日下午5点
比赛时间:3月24日下午1:00
四、活动地点
临海校区风格美发旁
五、报名方式
本活动参赛选手自主报名,每组1-3人,报名时填好相关资料,一旦确定之后,不得更改。(注:参赛者没有特殊原因,未经允许中途不准退出。)
六、参赛对象
beat365官方最新版临海校区09、10级全体学生
七、活动流程
1、评委入席,比赛正式开始;
2、第一组参赛选手开始比赛,在规定时间内完成作品,由评委现场打分,参赛选手可适当介绍其参赛作品;
3、一组选手完成比赛,立即按编号的顺序下一组选手准备比赛,以此类推进行比赛,直至所有参赛小组完成作品,并且评委完成打分工作。
八、参赛规则
1、报名时,需在报名表上填写参赛名单、参赛作品名称及联系方式;
2、每组选手参赛时间不超过二十分钟,超出视为弃权处理;
3、厨艺大赛比赛主菜由选手自备,配料及厨具包括盘子由团学会生活部提供(特殊用具自行安排);
4、参赛期间,评委可对参赛组提1-2个有关厨艺的小问题,比分可加入到最后的总分中;
5、迟到5分钟及以上者作弃权处理,如有特殊情况应提前到相关负责人处请假,或申请延迟比赛。
九、评分细则
1、味感:口味纯正,主味突出,调味适当,无异味;
2、质感:火候得当,质感鲜明,符合其应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点;
3、观感:主副料配比合理,刀工细腻,规格整齐,汁芡适度,色泽自然,装盘美观,餐具与菜肴协调;
4、营养卫生:生熟分开,营养配比合理,成品中不允许食用人工色素,讲究餐具和盘饰清洁卫生;
5、创新加分:可食性原料、调味、烹调技法、成品装盘、造型款式更方面有创新者,给予加分;
6、难度加分:菜品加工制作难度高,食用2种以上技法或食用2种以上刀法制作菜肴。
十、奖项设置
厨艺大赛设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名,优秀奖若干名;厨艺大赛最终得分前两组,直接上报学校参加校厨艺大赛决赛;比赛最终得分低于78.0分,自动取消获奖资格;奖项视比赛现场实际情况可做适当调整。
附表:“秀精彩厨艺 品健康美食”厨艺大赛报名表 点击浏览该文件
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二○一二年三月十二十日
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